Ці великі макарони мають по всій своїй поверхні поздовжні борозеночки. Це дозволяє добре затримуватися на них соусам, що робить смак більш насиченим.
Паста Reggia чудово поєднуються з будь-якими соусами, як простими, так і вишуканими.

Дуже багато поціновувачів пасти cпоживають таку пасту з креветками, яку готують за особливим рецептом. До нього також входять овочі, такі як цибуля, часник, морква та перець чилі, та біле сухе вино.
Для виготовлення макаронів Елікоїдалі застосовується борошно з твердих сортів пшениці. Завдяки цьому вони добре готуються – не розкисають і не перетравлюються.